Pekara DADA

Sveže, Domaće i Za Svakoga Po Nešto

NAšA PRIčA

Spoj Tradicije i Preduzetništva

Pre tačno 40 godina, u maloj radionici punoj brašna i velikih snova, počela je naša priča. Pekara Dada osnovana je sa jednostavnom idejom – da ljudima svakog jutra ponudimo topao, svež hleb, baš onakav kakav su pravile naše bake.

Početak nije bio lak. Imali smo samo jednu peć, nekoliko recepata iz porodične sveske i mnogo volje. Prve kifle smo mesili ručno, radili bez odmora, a svaki osmeh zadovoljnih mušterija bio nam je podstrek da idemo dalje.

Vremenom, uz podršku komšija i vernih kupaca, rasli smo i širili ponudu. Danas u našoj pekari možete pronaći razne vrste hleba, peciva, pita, slanih i slatkih đakonija – sve po tradicionalnim receptima, ali uz dodir savremenih ukusa.

Iako su prošle dve decenije, jedna stvar se nije promenila: ljubav prema zanatu i poštovanje prema svakom komadu testa koji oblikujemo. Naš tim, koji danas broji više ljudi, i dalje svakog jutra ustaje pre svitanja da bi vi mogli da uživate u toplim zalogajima na putu do posla, škole ili kuće.

Ponosni smo na sve što smo postigli, ali najviše na to što ste vi deo naše priče. Bez vas, naših kupaca, ova pekara ne bi imala dušu.

Zato – hvala vam što ste sa nama već 40 godina. Radujemo se svakom novom danu, svakom novom hlebu, i svakom osmehu koji zajedno delimo.

SASTOJCI -TAJNA DOBROG UKUSA

Kvalitetno pecivo počinje sa kvalitetnim sastojcima. Svaki sastojak ima svoju ulogu i važnost. Prava kombinacija sastojaka, uz znanje i ljubav prema zanatu, čini razliku između prosečnog i nezaboravnog peciva. Zato svaki zalogaj počinje sa pažljivim izborom – od brašna do poslednjeg zrna soli.

🟥BRASNO visokog kvaliteta

Brašno je osnova svakog pekarskog proizvoda. Koristimo isključivo brašno domaćih i proverenih proizvođača, bogato glutenom za savršenu strukturu testa. Za posebne proizvode koristimo i specijalna brašna – integralno, ražano ili speltino.

🟥PRAVI PUTER

Ništa ne može da zameni ukus pravog mlečnog putera. Koristimo ga u pripremi kroasana, lisnatog testa i kolača – za bogat, pun ukus i savršeno lisnatu strukturu.

🟥DODACI I AROME

U našoj pekari koristimo prirodne začine i dodatke poput začini i arome (vanila, cimet, muskatni oraščić), semenke (suncokret, lan, susam), suvo voće (grožđice, brusnice), orašasti plodovi (orah, badem) i čokolade visokog kvaliteta. Sve pažljivo biramo da bismo dobili savršen ukus.

VRSTE PEčENJA

Pečenje jedna od najvažnijih faza u pripremi testa. U zavisnosti od vrste proizvoda, sastojaka i željenog rezultata, koriste se različite tehnike pečenja. Svaka vrsta pečenja daje drugačiju teksturu, boju i ukus gotovog proizvoda. Pravilan izbor tehnike može napraviti veliku razliku u ukusu, izgledu i teksturi, kako bi svaki proizvod bio savršen.

1. Klasično pečenje (u rerni)

2. Pečenje sa parom

3. Suvo pečenje

4. Pečenje u ulju (prženje)

5. Pečenje na kamenu ili ploči

6. Sporo pečenje (na niskoj temperaturi)

7. Pečenje sa poklopcem ili u posudi

NAš MENI

Sveže svakog jutra – jer vi zaslužujete najbolje

🥖 Hleb i peciva

🧀 Slana peciva i pite

🥐 Bavarske kifle

🥯 Zdrava ponuda

🍕 Mini pice

🥯 Integralna pogačica sa semenkama

🧀 Burek sa mesom i sirom

🍩 Slatki program

Naš meni je pažljivo osmišljen da zadovolji sve ukuse – od klasičnih, tradicionalnih proizvoda do modernih i zdravijih varijanti. Bilo da ste u potrazi za doručkom, brzom užinom ili nečim slatkim za poneti – kod nas ćete uvek pronaći nešto sveže, toplo i ukusno.

Priprema testa

Naš dan počinje dok je grad još u tišini. Pre samog pečenja, testo mora da prođe kroz važne faze: mešenje, fermentaciju (narastanje), oblikovanje i drugo narastanje (dokisavanje). Ove faze omogućavaju da kvasac razvije ugljen-dioksid, koji daje testu volumen i mekoću.

Oblikovanje i punjenje

Naši majstori ručno oblikuju testo u kifle, hlebove, pite, pogačice... Puni se sirom, krompirom, mesom, čokoladom – u zavisnosti od recepta. Svaki komad prolazi kroz ruke iskusnih pekara, jer ovde ništa nije industrijski, već ručni zanat.

Pečenje

Proizvodi idu u prethodno zagrejane rerne. Tokom pečenja, testo se širi, razvija se korica, a toplota stvara boju, miris i teksturu. Pečenje je prava umetnost – par minuta predugo i sve može da izgori, zato se sve prati budnim okom.

Sveža isporuka

Prve vekne hleba i vruće kifle već su spremne za izlog. Dok se grad budi, naši proizvodi stižu do polica – topli, sveži i napravljeni sa pažnjom. Iza svakog zalogaja stoje sati rada, tišine, mirisa i truda koji se ne vidi – ali se oseti u svakom ukusu.

PROCES PEčENJA

Iza Kulisa: Od Testa do Savršenog Zalogaja

Mnogi svakog jutra svrate kod nas po omiljenu kiflu, burek ili svež hleb – ali retko ko zna kako zaista izgleda proces izrade tih mirisnih zalogaja. Zato vas vodimo iza kulisa naše pekare, da vam pokažemo šta se dešava dok vi još spavate, a mi budimo testo.

NAšI

NAJPOPULARNIJI

PROIZVODI

NAš TIM -

Srce Naše Pekare

Iza svakog svežeg hleba, mirisne kifle i savršeno pečenog bureka stoji naš tim – posvećeni ljudi koji svoj posao rade sa ljubavlju i strašću. Verujemo da pekarstvo nije samo zanat, već umetnost – a naši zaposleni su pravi umetnici u svom poslu. Naši pekari imaju godine iskustva, preciznu ruku i veliko znanje o tradicionalnim i savremenim tehnikama. Od pravilnog mešenja testa, preko savršenog narastanja, do tačno određenog vremena pečenja – svaki korak je pod kontrolom stručnjaka koji znaju da kvalitet ne dolazi slučajno. Naš tim neprestano uči i prati nove trendove u pekarstvu – od zdravih alternativa (integralni, bezglutenski proizvodi) do novih ukusa i oblika. Investiramo u edukaciju jer želimo da uvek budemo korak ispred i ponudimo najbolje svojim kupcima.

Naši proizvodi nisu samo rezultat recepta – oni su rezultat ljudskih ruku, znanja i ljubavi prema poslu. Ponosni smo na svoj tim jer znamo da bez njih naša pekara ne bi imala dušu.

LOKACIJA

Naši pekari se nalaze na idealnoj lokaciji – lako dostupne, u srcu naselja, gde mirisi svežeg hleba i peciva svakodnevno privlače prolaznike.

Adresa: Mladena Mitrica10 i Radnicka 27, Beograd

Radno vreme:
Ponedeljak – Petak: 06:00 – 20:00
Subota: 06:00 – 20:00
Nedelja: 06:00 – 20:00

Uživajte u toplom pecivu, domaćoj atmosferi i ljubaznoj usluzi – svratite i postanite deo naše svakodnevne priče!

Page updated

Google Sites

Report abuse